Frango à Milanesa

Tempere o frango com vinagre ou caldo de limão, sal co alho, cheiro verde,1/2 folha de louro, uma pitada de pimenta do reino e cebola em rodelas. Deixe descansar por algum tempo nesses temperos e depois leve ao fogo, numa panela com um pouquinho de gordura, mas sem refogar e com toda a vinha d'alhos. Tampe a panela para que o frango cozinhe com o bafo porque é preciso que não fique cozido demais e não despregue dos ossos. Quando estiver no ponto, retire a panela do fogo e deixe o frango esfriar. Pouco antes de servir, retire os pedaços de frango para uma tábua de carne ou uma pedra de mármore, bata um por um com o batedor para que fiquem uns pedaços chatos, passe-os em farinha de rosca, depois em ovos batidos, novamente em farinha de rosca e frite-os em gordura bem quente. Sirva sobre as folhas de alface.

Hummmm

DOCES DA FAZENDA

Para quem não dispensa um doce de leite caseiro, uma deliciosa goiabada, um bom licor e um queijo especial, sem dúvida a Fazenda da Serra ou mais conhecida como Fazenda do Chocolate, proporciona entre outras coisas, a venda de doces caseiros e chocolates artesanais, tudo isso em meio a natureza.

A fazenda conserva suas construções antigas: casas, curral entre outros. O espaço reservado à visitação não é muito grande, porém, foi o suficiente para eu recordar da fazenda em que meu avô trabalhava. Na infância, andávamos de carroça entregando leite na fazenda.

Comprar doces caseiros na fazenda é como chupar fruta no pé. Sem contar que o clima campestre alivia qualquer estresse.

Em uma das lojas é possível apreciar um belíssimo aquário, com corais e peixes marinhos. É fantástico, de fato fiquei impressionada com a beleza das cores dos corais, fico a imaginar o quanto o fundo do mar é encantador.

Para quem deseja conhecer mais a Fazenda Serra fica em Itu – Rodovia dos Romeiros (Estrada Parque) Km 90. Telefone: (11) 4022-5492. WWW.fazendadochocolate.com.br.

"Cogitada como possíveis terras de Domingos Fernandes, fundador da cidade de Itu, em 1610, a fazenda ainda preserva seu patrimônio colonial e registra os importantes ciclos da história do Brasil. Cenário de diversas novelas e campanhas publicitárias de repercussão nacional, esse pedaço de vida caipira se transformou em cenário das histórias de cada um dos seus visitantes. Cavalgadas, mini-zoológico, trilhas, roteiros culturais, paintball e passeios de pônei são algumas das atividades pra te manter se divertindo o tempo todo."

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A verdadeira pizza napolitana

Segundo Nunes (2009) a União Europeia reconheceu oficialmente no dia 9 de Dezembro de 2009 o selo STG (Specialitá Tradizionale Garantita – Especialidade Tradicional Garantida), concedido à verdadeira pizza napolitana.

Anote a receita: disco de massa à base de farinha de trigo e água de qualidade, com centro medindo no máximo 0,5 cm e borda alta, dourada e crocante. Na cobertura, molho de tomate do tipo san manzano ou vesuviano, típicos da região da Campânia, pedaços de mussarela de búfala e manjericão fresco. É assim que deve ser uma autêntica margherita.

Desde 2004, os pizzaiolos locais aguardavam pelo reconhecimento d

o estatuto com normas de procedimento de preparação das pizzas napolitanas –margherita e marinara (alho, azeite, tomate e orégano) – escrito por Antonio Pace, fundador da Associazione Verace Pizza Napoletana, e outros 17 pizzaiolos, e registrado em todos os cartórios de Nápoles.

A paixão napolitana pela pizza é como a nossa pelo arroz com feijão. A primeira margherita a sair do forno a lenha foi feita pelo pizzaiolo Raffaele Esposito para servir à rainha Margherita di Savoia e seu marido Umberto I, reis da Itália, em 1889.

Para apresentar a pizza como é feita na Itália, a Câmara

Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro realiza até o fim do mês o 1º Festival Verace Napoletana, em pizzarias do Rio, como a Capricciosa, e de São Paulo, como a Speranza.

Na cidade de Santa Cruz das Palmeiras é possível recomendar a Pizza Napolitana da Vó Carmella Cantina , situada na Avenida XV de Novembro. Sempre que tenho a oportunidade vou prestigiar essa pizza.